Un piatto leggere e fresco per l’estate. Un tocco di colore per degli ingredienti sani e di stagione.
Ingredienti ( 4 persone )
1/2 kg di riso BAsmati; 3 zucchine; 2 carote; 1 peperone rosso; 1 peperone giallo; 1 cipollotto; 6 fiori di zucca; 1 spicchio d’aglio; olio; timo; erba cipollina; sale e pepe
Preparazione
Lessare il riso. Tagliare le zucchine, le carote, i peperoni, il cipollotto ed i fiori di zucca e saltarli in padella con olio e sale ed uno spicchio d’aglio schiacchiato. aggiungere pepe e timo. Mescolare il riso con le verdure e l’erba cipollina.