Ricette salate: piccatine di vitello

Una variante degli straccetti alla romana, con tutto il gusto della carne di vitella unita al sapore intenso del prosciutto

Ingredienti ( 4 persone )

450 gr di fettine di vitella; 3 fette di prosciutto; farina; sale; limone spremuto; prezzemolo tritato; olio

Preparazione

Tagliare a listarelle il prosciutto. Infarinare e salare la carne. Rosolare il prosciutto nell’olio e unire la carne rigirandola spesso. Staccare il fondo di cottuta spremendo un pò di succo di limone. Servire la carne con la salsa ed il prosciutto. Guarnire con il prezzemolo