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Ricette salate: pesce persico su crostoni di pane

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Non tutti lo conoscono, ma il persico è un pesce molto saporito, adatto ad ogni tipo di cottura. Oggi lo prepariamo con dei crostini Ingredienti ( 4 persone ) 500 gr di filetti di persico; 4 fette di pane casereccio; 3 tuorli; 1cipolla; 1 foglia di alloro; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; ...

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11143 300x225Non tutti lo conoscono, ma il persico è un pesce molto saporito, adatto ad ogni tipo di cottura. Oggi lo prepariamo con dei crostini

Ingredienti ( 4 persone )

500 gr di filetti di persico; 4 fette di pane casereccio; 3 tuorli; 1cipolla; 1 foglia di alloro; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 1 cucchiaio di aceto di vino bianco; 6 cucchiai di olio; sale e pepe

Preparazione

Tritare e far appassire la cipolla nell’olio. Unire i filetti di persico e lasciar cuocere un minuto per parte. Unire l’alloro, l’aceto, 1 dl di acqua calda. Aggiungere sale , pepe e prezzemolo. Cuocere per 7minuti rigirandoli. Far tostare il pane nel grill del forno. Versare il pesce con il sugo sui crostini.