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Ricette salate: focaccine ripiene

focaccia 006

Patate, pancetta ed erbe aromatiche sono la base per delle focaccine squisite. Ingredienti 120 gr farina; bicarbonato di sodio; 200 gr patate; 100 gr pancetta; 3 cucchiai parmigiano; erbe aromatiche miste; sale e pepe Preparazione Lavorare la farina con un pizzico di bicarbonato e acqua....

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focaccia 006 300x225Patate, pancetta ed erbe aromatiche sono la base per delle focaccine squisite.

Ingredienti

120 gr farina; bicarbonato di sodio; 200 gr patate; 100 gr pancetta; 3 cucchiai parmigiano; erbe aromatiche miste; sale e pepe

Preparazione

Lavorare la farina con un pizzico di bicarbonato e acqua. Formare una palla omogenea e lasciar riposare coperta. Lessare le patate, scolarle e passarle nello schiacciapatate. Soffriggere la pancetta e unirla al purea di patate. Unire il parmigiano, il sale e il pepe. Aggiungere le erbe tritate. Stendere la pasta e ritagliate con il coppapasta dei dischi. Distribuire al centro il ripieno e piegare a metà la pasta. Cuocere sulla piastra rovente.