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Ricette salate: filetti di sogliola all'arancia

SOGLIOLARANCIA

Proviamo a cucinare un'alternativa alla classica sogliola lessa o impanata. Ingredienti ( 4 persone ) 600 gr di filetti di sogliola; 2 carote; 1 costa di sedano; 80 ml di vino bianco; 1 cucchiaino di amido di mais; 2 arance; 1 ciuffo di prezzemolo; sale e pepe Preparazione Mettere i file...

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SOGLIOLARANCIAProviamo a cucinare un’alternativa alla classica sogliola lessa o impanata.

Ingredienti ( 4 persone )

600 gr di filetti di sogliola; 2 carote; 1 costa di sedano; 80 ml di vino bianco; 1 cucchiaino di amido di mais; 2 arance; 1 ciuffo di prezzemolo; sale e pepe

Preparazione

Mettere i filetti in una pirofila ed irrorarli con il vino, 2 cucchiai di acqua, sale e pepe. Unire le carote ed il sedano tagliati sottili ed il prezzemolo. Infornare per 5 minuti a 180 gradi. Spremere le arance. Sfornare la spigola e conservare il succo. Metterlo in una casseruola con l’amido di mais e farlo addensare. Versare il composto sui filetti e rinfornare per 8 minuti.