Servire la torta cosparsa di erbe fresche e pinoli
INGREDIENTI
4 cucchiai olio d’oliva
1 zucca piccola, circa 600g pelata, senza semi
cannella
500g spinaci
4 uova, leggermente sbattute
noce moscata grattugiata
150g feta
75g i pinoli tostati, più extra per servire
2 cucchiai di uva passa
250g confezione Filo pasticceria
Piccola manciata di menta fresca o aneto
METODO
Preriscaldare il forno a 200 ° C. Mettere la zucca in una teglia, irrorare con olio , e cospargere il pimento e la cannella. Cuocere fino a quando è ammorbidito e appena cominciato a caramellare. Lasciare raffreddare.
Cuocete gli spinaci in una padella grande e coperta fino a poco appassiti. Condire bene, mettere in una grande ciotola e mescolate le uova e noce moscata, poi versare la feta, pinoli, uvetta e zucca. Foderare uno stagno con una base estraibile con 5-6 pezzi di pasta filo.
Spennellate i fogli con un filo d’olio. Aggiungere con cautela l’impasto e coprire la parte superiore. Spennellare con olio e cospargere con il condimento. Cuocere in forno per 40 minuti finché la pasta sarà dorata. Servire con le erbe fresche e i rimanenti pinoli.