Carmen 
Ricetta originale per 4 porzioni
ingredienti
1 pacchetto di penne
60 ml di olio d’oliva
28 g di aglio, scaglie
2 g di peperone rosso tritato
2 mazzi di broccoli
1 (14,5 once) fave, sciacquate e scolate
15 g di pomodori secchi
10 g di parmigiano grattugiato
Indicazioni
1. Portate una pentola di abbondante acqua leggermente salata a bollore. Cuocere la pasta in acqua bollente fino a cottura
ancora al dente, circa 11 minuti, scolarla.
2. Mentre la pasta cuoce, scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Cuocere l’aglio e il peperoncino rosso in olio caldo per breve tempo, circa 1 minuto. Mescolare i broccoli nell’aaglio; cuocere e mescolare per 5 minuti. Aggiungere le fave e pomodori secchi e fate cuocere fino a quando i chicchi sono completamente riscaldati, 3 o 4 minuti. Togliere dal fuoco e conditeli con la pasta scolata in una grande ciotola. Cospargere con il parmigiano per servire.
