Chiara Valentini 
Un piatto veloce, ma sfizioso. Pochi ingredienti, tanto gusto
Ingredienti ( 4 persone )
8 uova; 4 patate; 4 fette di prosciutto cotto; 4 fette di fontina; 2 cucchiai latte; 6 cucchiai olio; sale
Preparazione
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a dadini. Farle bollire per 6 minuti. Scolarle e rosolarle nell’olio. Sgusciare le uova e sbatterle con il sale ed il latte. Scaldare poco olio e versare un quarto dell’impasto. QUando è cotto coprire con il prosciutto ed il formaggio e richiudere l’omelette. Cuocere per un minuto. Fare allo stesso modo le altre 3. Versare nei piatti con le patate
