Ricette salate: minestra di gamberetti

Le zuppe sono una specialità della cucina giapponese. Oggi ne sperimentiamo una a base di pesce.

Ingredienti ( 4 persone )

16 gamberetti sgusciati; 12 funghi champignon; 20 gr di spinaci puliti; 6 dl di brodo di pesce; sale

Preparazione

Lavare e asciugare gli spinaci. Pulire i funghi eliminando terra e gambo e sciascquandoli velocemente. Cuocere i gamberetti in acqua bollente per 2 minuti, scolarli e metterli in una ciotola. Nella stessa acqua far cuocere gli spinaci per 5 miuti, scolarli e strizzarli. Unire i funghi tagliati a metà per 3 minuti. Scolarli ed unirli ai gamberetti. Portare ad ebollizione il brodo di pesce e dopo 30 sec spegnere. Disporre in 4 ciotole i gamberi, gli spinaci ed i funghi e coprire con il brodo ed il sale.