Ricette salate: carciofi alla Giudia

Anche se si tratta di piatti un pò pesanti per la stagione estiva, oggi ci dedicheremo alla cucina romana. Iniziamo con i rinomati carciofi alla gudia. cosa serve?

Ingredienti

2 carciofi; succo di limone; sale; olio per friggere

Preparazione

Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne e parte del gambo. Immergere i carciofi nel succo di limone misto ad acqua. Lavarli ed asciugarli e sbatterli contro il tavolo per far aprire bene il fiore. Mettere a friggere dritti e salati in una padella con olio bollente. Servire caldi.