Ricette salate: Bucatini all'Amatriciana

Chi è nato nel Lazio lo sa: l’amatriciana è un must a Roma e dintorni. Una delle paste più saporite, ma semplice da preparare.

Ingredienti ( per 4 persone )

1 scatola di pelati da 500 gr; cipolla; 100 gr di pecorino; 2 strisce di pancetta o guanciale; 300 gr di bucatini; olio extra vergine q.b.; peperoncino; sale

Preparazione

Mettere a bollire l’acqua con il sale e poi versare la pasta. Nel frattempo in una padella far soffriggere mezza cipolla nell’olio con la pancetta tagliata a dadini. Aggiungere il pelato e salare. Unire il peperoncino. Quando la pasta è cotta ed il sugo ben ristretto unirli e cospargere di pecorino.

In alternativa ai bucatini potete usare mezzemaniche o rigatoni.

Buon appetito!