Ingredienti:
spaghetti, 500 grammi
pomodori maturi, 500 grammi
10 foglie di basilico
Pecorino grattugiato, 100 grammi
Mandorle fresche o secche pelate, 30 grammi
Sale e pepe
Olio
Aglio
Pestate l’aglio assieme al basilico, alle mandorle e a un po’ d’olio. Versate in una ciotola e mescolate, aggiungendo un po’ di olio e il pecorino grattugiato. Pelate e private dei semi i pomodori, tagliateli a pezzetti e unite il basilico e l’aglio. Mescolate bene e lasciate in fusione. Intanto fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nella ciotola con il sugo. Mescolate bene e servite.