Da ora in poi solo ricette fresche, dietetiche e dissetanti. Fa troppo caldo e l’unica cosa di cui ci si può abbuffare sono gelati, preferibilmente di frutta e verdure crude e frutta fresca. Di seguito vi propongo una ricettina semplice per preparare il sorbetto alla pesca.
INGREDIENTI: 560 g di acqua- 250 g di pesche gialle bio frullate- 180 g di zucchero- 10 g di succo di limone
Preparate prima di tutto il frullato di pesche semplicemente frullandole senza la buccia e spremete i limoni. Unite e mettete nel frigorifero.
Versate l’acqua in un tegame e mettete sul fuoco cuocendo finchè non arriva a circa 50° (quando cominciano ad apparire le prime bollicine sul fondo), quindi aggiungete lo zucchero e continuate la cottura senza portare ad ebollizione. Togliete del fuoco e mettete in frigorifero per circa 30 minuti. Estraete dal frigo l’acqua, le pesche frullate e il succo di limone e amalgamate tutto. Mettete in frigorifero per circa 6 ore. Togliete il composto, mescolate e mettetelo in freezer per 2 ore mescolando il tutto ogni 30 minuti. Servitelo in coppette preparandole circa 8 minuti prima di consumarlo.
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