Carmen Benché popolare in cucine inglesi, francesi e del Medio Oriente, i porri non sono così ben conosciuti negli Stati Uniti. Simili per aspetto e gusto per la cipolla, i porri sono una verdura coltivata da migliaia di anni. I porri sono versatili e possono essere serviti da soli o tritati nei piatti.
Identificazione
I porri sono una verdura in relazione alle famiglie cipolla e aglio.
Caratteristiche
I porri hanno lunghi steli con spesse foglie verdi, che assomigliano a una cipolla verde di grandi dimensioni.
Storia
I porri sono nati nel Mediterraneo e Asia occidentale intorno al 2000 aC e cominciarono a essere coltivati in Europa occidentale durante il Medioevo intorno al 640 A.C.
Preparazione
Il porro deve essere tagliato a metà e sciacquato almeno due volte per rimuovere tutto il terreno in trappola prima della cottura.
Consumo
Per mangiare i porri, le foglie dure verdi sono normalmente tagliate via ed eliminate prima della cottura e solo i gambi bianchi e verdi sono consumati.
Nutrizione
Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, i porri sono ricchi di vitamina A e contengono solo 25 calorie e niente grassi per porzione.
